湖北省鶴峰縣以優(yōu)質的茶葉聞名遐邇。當下,正值鶴峰縣今年最后一季茶的開采時節(jié)。茶園中,茶農們身手矯健,穿梭于茶樹間,雙手在茶樹上快速舞動,大把的鮮葉隨之被收入背簍里,他們的臉上滿是收獲的喜悅。據統(tǒng)計,截至6月底,鶴峰縣干茶產量已經達到了2.237萬噸,產值達到了58.3億元,其中茶葉累計出口6032.6噸,茶葉出口額超過2500萬美元。
“我們每年采三季茶葉,這次茶葉采摘時間大概20天就結束了,也是今年的最后一批茶?!柄Q峰木耳山茶葉專業(yè)合作社理事長劉柏芝介紹。
這些新鮮采摘的茶葉隨后被送往附近的鑫農茶業(yè)有限公司,在這里,它們將在專業(yè)制茶師傅的巧手下完成華麗的蛻變。炒鍋內,隨著師傅們熟練地翻炒與輕抖,縷縷茶香從鮮葉中散發(fā)出來。
綠茶的制作,是一種對細節(jié)的極致追求。工藝包括攤青、殺青、揉捻、殺二青、復揉、烘干、整形等步驟,每一步都蘊含著匠人的心血與智慧。這些獨特的工藝,不僅是技藝的傳承,更是文化的積淀。然而,制茶技藝的傳承,需要新生力量接力前行。
“我選擇學習這門技藝,是被它的魅力深深吸引。我希望通過自己的努力,讓這份寶貴的文化遺產得以延續(xù),為鶴峰茶注入新的活力?!敝撇鑾熡嗪陼熣f。這位對制茶充滿熱情的年輕人,如此表達了他的初衷。
作為鶴峰綠茶手工制作技藝的第五代傳承人,符家琪更是將傳承視為己任。他自豪地介紹:“培養(yǎng)了7、8名學徒,部分學徒已經能獨立按照傳承工藝加工,有的還要再指導,尤其是在茶葉的整型上?!?/p>
“手伸下去這樣轉一下,基本上能帶起來90%以上的鮮葉?!庇嗪陼熞贿呇菔?,一邊講解,“制茶的基本流程大致相同,但在溫度、揉捻等細節(jié)方面,還需要經驗的積累。”
據了解,鑫農茶業(yè)有限公司通過加強非物質文化遺產傳承人隊伍建設,有效保護和傳承了非物質文化遺產,2021年被授予“恩施州非物質文化遺產鶴峰綠茶制作技藝傳承基地”。名師傳幫帶,匠心制好茶。這種師徒相傳的模式,正是鶴峰綠茶制作技藝得以生生不息的關鍵所在。
“鶴峰綠茶制作技藝歷史悠久,是優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化,具有突出的科學價值,還具有實踐性強、覆蓋面廣、民眾參與度高的特點?!倍魇┲莘俏镔|文化遺產保護工作專家組成員劉刈介紹。
近年來,鶴峰縣在全力推進茶產業(yè)發(fā)展的同時,高度重視茶文化的傳承和制茶技藝的發(fā)揚,通過舉辦各類制茶技藝培訓班、技能競賽等活動,不斷提升制茶師傅的專業(yè)技能和創(chuàng)新能力。一項項精湛的制茶技藝,不僅讓古老的茶文化得以傳承,更讓鶴峰茶的品質不斷提升,贏得了越來越多消費者的喜愛與追捧。這不僅為鶴峰茶產業(yè)注入動能,也為當地茶農提供了更加廣闊的銷售渠道和收入來源,有力地帶動了當地經濟發(fā)展。
極目新聞記者 李博
通訊員 廖原 吳麗婭
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