摘要提示：隨著國(guó)內(nèi)咖啡行業(yè)快速發(fā)展，咖啡消費(fèi)正在加速下沉縣域。各類(lèi)新業(yè)態(tài)不斷涌現(xiàn)，新奇品類(lèi)層出不窮，消費(fèi)場(chǎng)景持續(xù)創(chuàng)新，廣大縣城正在重新定義“咖啡館”

中新網(wǎng)廣西新聞3月13日電 “來(lái)柳州旅游，路過(guò)一家咖啡店，萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到這個(gè)店里竟能飄出一股螺螄粉味兒。”鄧女士告訴記者，她發(fā)現(xiàn)柳州的一家咖啡館內(nèi)竟然還可以嗦粉，“咖啡味道很正宗，螺螄粉也不亞于路邊的老店。”

店主告訴記者，“很多客人來(lái)廣西就是為了吃一口最正宗的螺螄粉，我們就想著自己也可以把咖啡跟螺螄粉相結(jié)合。后來(lái)發(fā)現(xiàn)吸引了很多顧客前來(lái)打卡，可能也是想‘獵奇’螺螄粉味道的咖啡廳究竟做得怎么樣?！?/p>

▲全國(guó)縣城咖啡消費(fèi)規(guī)模（圖源：《2024縣城咖啡新業(yè)態(tài)報(bào)告》）

據(jù)悉，“咖啡+螺螄粉”新組合已經(jīng)“席卷”廣西多地。柳州的“kepler卡布樂(lè)咖啡”、桂林的“憩橙咖啡館”等咖啡店均將螺螄粉納入菜單。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，這款“神奇搭子”搜索用戶(hù)年齡分布廣泛，20歲至30歲占比40.3%，30歲至40歲占比47.4%，中年消費(fèi)者甚至更鐘愛(ài)這款搭配。

3月12日，美團(tuán)發(fā)布《2024縣城咖啡新業(yè)態(tài)報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《報(bào)告》）。《報(bào)告》顯示，西式咖啡正在融入縣城中式餐飲場(chǎng)景，各類(lèi)“咖啡+傳統(tǒng)美食”成為熱門(mén)團(tuán)購(gòu)套餐。除卻廣西火熱的咖啡配螺螄粉，廣東的“腸粉+咖啡”讓消費(fèi)者可以在早餐享受中西融合的美味；在新疆，咖啡“搭子”可以是馕和烤包子，它們的角色也從主食配餐變成下午茶。

《報(bào)告》顯示，近三年全國(guó)縣城咖啡商戶(hù)數(shù)量穩(wěn)步增長(zhǎng)，截至2024年1月，縣城咖啡商戶(hù)數(shù)量較2022年同期增長(zhǎng)113.36%；縣城咖啡累計(jì)訂單量較2022年同期增長(zhǎng)322.26%，較2023年同期增長(zhǎng)136.37%。

實(shí)際上，隨著國(guó)內(nèi)咖啡行業(yè)快速發(fā)展，咖啡消費(fèi)正在加速下沉縣域。各類(lèi)新業(yè)態(tài)不斷涌現(xiàn)，新奇品類(lèi)層出不窮，消費(fèi)場(chǎng)景持續(xù)創(chuàng)新，廣大縣城正在重新定義“咖啡館”。

一個(gè)典型特征是，縣城咖啡消費(fèi)更加本土化，各類(lèi)“土特產(chǎn)特調(diào)”品類(lèi)創(chuàng)新不斷，如寧夏中寧的沙棘咖啡和枸杞咖啡、內(nèi)蒙古包頭的奶皮子咖啡、西藏浪子卡的酥油茶拿鐵以及貴州雷山的刺梨咖啡，都是近年來(lái)火爆的特產(chǎn)咖啡。

《報(bào)告》還發(fā)現(xiàn)，“咖啡+戶(hù)外”和“咖啡+休閑娛樂(lè)”的縣域咖啡創(chuàng)新模式帶給了消費(fèi)者新鮮多元的咖啡體驗(yàn)。從樹(shù)屋到懸崖，從瀑布前到礦山中，消費(fèi)者在游山玩水之間感受咖啡馥郁。而在城市之中，咖啡也與陶藝、彩票、健身和棋牌兩兩結(jié)合，滿(mǎn)足了年輕群體多元消費(fèi)場(chǎng)景需求，也打破了行業(yè)消費(fèi)的邊界。（完）

來(lái)源：中新網(wǎng)廣西