摘要提示:隨著國(guó)內(nèi)咖啡行業(yè)快速發(fā)展,咖啡消費(fèi)正在加速下沉縣域。各類(lèi)新業(yè)態(tài)不斷涌現(xiàn),新奇品類(lèi)層出不窮,消費(fèi)場(chǎng)景持續(xù)創(chuàng)新,廣大縣城正在重新定義“咖啡館”
中新網(wǎng)廣西新聞3月13日電 “來(lái)柳州旅游,路過(guò)一家咖啡店,萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到這個(gè)店里竟能飄出一股螺螄粉味兒。”鄧女士告訴記者,她發(fā)現(xiàn)柳州的一家咖啡館內(nèi)竟然還可以嗦粉,“咖啡味道很正宗,螺螄粉也不亞于路邊的老店。”
店主告訴記者,“很多客人來(lái)廣西就是為了吃一口最正宗的螺螄粉,我們就想著自己也可以把咖啡跟螺螄粉相結(jié)合。后來(lái)發(fā)現(xiàn)吸引了很多顧客前來(lái)打卡,可能也是想‘獵奇’螺螄粉味道的咖啡廳究竟做得怎么樣?!?/p>
▲全國(guó)縣城咖啡消費(fèi)規(guī)模(圖源:《2024縣城咖啡新業(yè)態(tài)報(bào)告》)
據(jù)悉,“咖啡+螺螄粉”新組合已經(jīng)“席卷”廣西多地。柳州的“kepler卡布樂(lè)咖啡”、桂林的“憩橙咖啡館”等咖啡店均將螺螄粉納入菜單。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示,這款“神奇搭子”搜索用戶(hù)年齡分布廣泛,20歲至30歲占比40.3%,30歲至40歲占比47.4%,中年消費(fèi)者甚至更鐘愛(ài)這款搭配。
3月12日,美團(tuán)發(fā)布《2024縣城咖啡新業(yè)態(tài)報(bào)告》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)《報(bào)告》)。《報(bào)告》顯示,西式咖啡正在融入縣城中式餐飲場(chǎng)景,各類(lèi)“咖啡+傳統(tǒng)美食”成為熱門(mén)團(tuán)購(gòu)套餐。除卻廣西火熱的咖啡配螺螄粉,廣東的“腸粉+咖啡”讓消費(fèi)者可以在早餐享受中西融合的美味;在新疆,咖啡“搭子”可以是馕和烤包子,它們的角色也從主食配餐變成下午茶。
《報(bào)告》顯示,近三年全國(guó)縣城咖啡商戶(hù)數(shù)量穩(wěn)步增長(zhǎng),截至2024年1月,縣城咖啡商戶(hù)數(shù)量較2022年同期增長(zhǎng)113.36%;縣城咖啡累計(jì)訂單量較2022年同期增長(zhǎng)322.26%,較2023年同期增長(zhǎng)136.37%。
實(shí)際上,隨著國(guó)內(nèi)咖啡行業(yè)快速發(fā)展,咖啡消費(fèi)正在加速下沉縣域。各類(lèi)新業(yè)態(tài)不斷涌現(xiàn),新奇品類(lèi)層出不窮,消費(fèi)場(chǎng)景持續(xù)創(chuàng)新,廣大縣城正在重新定義“咖啡館”。
一個(gè)典型特征是,縣城咖啡消費(fèi)更加本土化,各類(lèi)“土特產(chǎn)特調(diào)”品類(lèi)創(chuàng)新不斷,如寧夏中寧的沙棘咖啡和枸杞咖啡、內(nèi)蒙古包頭的奶皮子咖啡、西藏浪子卡的酥油茶拿鐵以及貴州雷山的刺梨咖啡,都是近年來(lái)火爆的特產(chǎn)咖啡。
《報(bào)告》還發(fā)現(xiàn),“咖啡+戶(hù)外”和“咖啡+休閑娛樂(lè)”的縣域咖啡創(chuàng)新模式帶給了消費(fèi)者新鮮多元的咖啡體驗(yàn)。從樹(shù)屋到懸崖,從瀑布前到礦山中,消費(fèi)者在游山玩水之間感受咖啡馥郁。而在城市之中,咖啡也與陶藝、彩票、健身和棋牌兩兩結(jié)合,滿(mǎn)足了年輕群體多元消費(fèi)場(chǎng)景需求,也打破了行業(yè)消費(fèi)的邊界。(完)
來(lái)源:中新網(wǎng)廣西
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