和平之樹(shù)

“今天是你的生日，我的中國(guó)，清晨我放飛一群白鴿，為你銜來(lái)一枚橄欖葉……”這首《今天是你的生日》是1989年為慶祝中華人民共和國(guó)成立40周年而創(chuàng)作的一首紀(jì)念歌曲，歌詞中通過(guò)“白鴿”“橄欖葉”表達(dá)出了珍惜和平、自由、幸福生活和祝愿祖國(guó)明天更加美好的感情。

1964年3月，周總理在云南?？诹謭?chǎng)栽植油橄欖

人類把橄欖樹(shù)和鴿子當(dāng)成和平、自由、幸福和希望的象征，源于《圣經(jīng)》“諾亞方舟”油橄欖枝故事。

《圣經(jīng)》中描述：上帝擬重造世界，他把這一想法告知諾亞，并讓他用歌斐木造一只方舟，里外抹上松香等，諾亞按照上帝的旨意造好了方舟。他剛好同家人和有血肉、有氣息的活物雌雄成雙成對(duì)進(jìn)入方舟時(shí)，老天迫不及待地下起了瓢潑大雨，一連下了40天，水勢(shì)浩大，天下的高山都淹沒(méi)了，凡地上和空中有生命、有氣息的生靈都除滅了，只剩下諾亞和那些與他同在方舟里的動(dòng)物生靈。又過(guò)了150天，水勢(shì)漸消，方舟停在亞拉臘山上。諾亞在方舟里又等了47天，他把鴿子從方舟放出去。到了晚上，鴿子嘴里叼著一片新擰下來(lái)的新鮮油橄欖葉子飛回，諾亞就知道地上的洪水已退了。于是，他和他的家人等走出方舟，來(lái)到長(zhǎng)滿油橄欖樹(shù)的亞拉臘山（位于亞述帝國(guó)東北部）。新的世界從此誕生了，油橄欖樹(shù)和鴿子自此就成了人類和平、自由、幸福和希望的象征。

成熟油橄欖鮮果 Anna Omelchenko 攝

“皇后”樹(shù)

通過(guò)油橄欖鮮果榨取的油稱為油橄欖油，油橄欖油被譽(yù)為“液體黃金”，是世界上公認(rèn)的“植物油皇后”，是高級(jí)食用油、保健用油、醫(yī)藥用油、化妝品工業(yè)用油。油橄欖油冷榨即食、未經(jīng)高溫和化學(xué)物質(zhì)處理的特點(diǎn)和生產(chǎn)工藝，使油品保留了鮮果中全部天然營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。油橄欖油含以單不飽和脂肪酸為主的油酸高達(dá)83%，并富含角鯊烯、多酚化合物、維生素E、類胡蘿卜素等強(qiáng)抗氧化物、各種脂肪酸配比適當(dāng)。長(zhǎng)期食用油橄欖油的地中海沿岸國(guó)家，因心腦血管病而導(dǎo)致的死亡率最低，成為世界公認(rèn)長(zhǎng)壽人口比例最高的地方。油橄欖油也成為世界衛(wèi)生組織（WHO）倡導(dǎo)的“地中海飲食結(jié)構(gòu)”的主要內(nèi)容。

長(zhǎng)期食用油橄欖油可以促進(jìn)血液循環(huán)、改善消化系統(tǒng)功能，保護(hù)皮膚、提高內(nèi)分泌系統(tǒng)功能，可以預(yù)防和控制心腦血管疾病、癌癥、糖尿病、老年中風(fēng)；孕產(chǎn)婦食用油橄欖油可以促進(jìn)嬰幼兒神經(jīng)系統(tǒng)、骨骼和大腦的發(fā)育；油橄欖油還可以延緩人體衰老和預(yù)防老年癡呆癥，可以抗毒護(hù)肝；另外，油橄欖油還可以用來(lái)美容、防輻射，因此還被稱為“美女之油”。

油橄欖鮮果經(jīng)過(guò)加工，可做成美味的優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)菜肴，因此，油橄欖也是稀有的菜肴果樹(shù)。由油橄欖鮮果經(jīng)鹽漬發(fā)酵制成的餐用油橄欖被譽(yù)為“餐桌上的皇后”。新鮮的油橄欖果實(shí)因含有油橄欖苦苷故帶有苦澀味，不能直接食用。經(jīng)過(guò)脫苦工藝加工后可制作成各種經(jīng)乳酸發(fā)酵或不經(jīng)乳酸發(fā)酵直接鹽漬而成的口味各異的菜肴。在我國(guó)多制成甜食或少量鹽漬制品，其銷路尚好。餐用油橄欖加工產(chǎn)品色香味俱全，含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)，能增進(jìn)食欲，幫助消化，除胃熱，改善便秘及腸道功能，提高人體免疫功能，是其他果蔬產(chǎn)品所不能替代的食品。

油橄欖因其“液體黃金”“餐桌上的皇后”以及“美女之油”的稱呼而被廣泛應(yīng)用，加之其人體保健、促進(jìn)健康等功能，前景十分廣闊。

油橄欖果和油橄欖油 Anna Omelchenko 攝

漂洋過(guò)海

據(jù)記載，在1.2萬(wàn)年前就存在野生油橄欖樹(shù)，大約6000年前小亞細(xì)亞就開(kāi)始栽培油橄欖樹(shù)，后經(jīng)過(guò)幾千年的傳播和發(fā)展，目前油橄欖已經(jīng)分布在世界五大洲的40多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的亞熱帶氣候區(qū)域種植。但是，據(jù)統(tǒng)計(jì)，98%的油橄欖樹(shù)集中分布在地中海沿岸國(guó)家和地區(qū)，世界油橄欖油主產(chǎn)國(guó)也多集中在地中海沿岸國(guó)家，他們年產(chǎn)油量至今仍占世界總產(chǎn)量的98%左右。

而我國(guó)對(duì)油橄欖的引種具有悠久的歷史，據(jù)記載，早在唐代就有油橄欖及其產(chǎn)品的記述。新中國(guó)成立以前在福建、臺(tái)灣、重慶和云南等地有少量的引入。

直到1963年，周恩來(lái)總理在結(jié)束對(duì)阿爾巴尼亞9天的友好訪問(wèn)后，為改善我國(guó)食用油匱乏的局面，從阿爾巴尼亞引進(jìn)油橄欖苗木5個(gè)品種1萬(wàn)株，分發(fā)到我國(guó)8個(gè)省區(qū)12個(gè)引種點(diǎn)進(jìn)行試種。這1萬(wàn)株油橄欖苗木經(jīng)過(guò)10天的時(shí)間完成了苗木剪枝、起苗、包裝、運(yùn)輸、裝船等全部工作，并于1964年1月19日裝上“發(fā)羅拉”號(hào)輪船，1月26日輪船駛離“發(fā)羅拉”港口。經(jīng)過(guò)22天的海上長(zhǎng)途跋涉，1萬(wàn)株油橄欖苗木于1964年2月17日到達(dá)廣東湛江港。至此，1萬(wàn)株油橄欖苗木漂洋過(guò)海終于踏上了中國(guó)的土地。

作為1萬(wàn)株油橄欖重點(diǎn)試種區(qū)之一，1964年3月3日，周恩來(lái)總理親臨云南省昆明市?？诹謭?chǎng)并種下一株象征“中阿友誼”的油橄欖樹(shù)苗，并指示油橄欖要過(guò)好“成活、生長(zhǎng)、開(kāi)花結(jié)果、高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)和傳宗接代五關(guān)”，總理在臨行之際一再囑咐林場(chǎng)職工，“每棵樹(shù)都要有記錄，要像保護(hù)4歲的小孩子一樣，細(xì)心照管它”，一定要把油橄欖種好，也要讓云南的山山嶺嶺都綠起來(lái)，明確了?？诹謭?chǎng)“青山常在，永續(xù)利用”的使命。

至此，中國(guó)油橄欖引種開(kāi)始進(jìn)入大規(guī)模時(shí)期，云南地區(qū)更是開(kāi)始了大規(guī)模的引種試驗(yàn)，極大地推動(dòng)了云南地區(qū)木本油料作物的栽培。

我國(guó)油橄欖從1964年開(kāi)始大規(guī)模引種試驗(yàn)開(kāi)始，經(jīng)歷了推廣發(fā)展，調(diào)整、鞏固、提高，衰退低谷等3個(gè)時(shí)期。目前，隨著人民生活水平的提高，對(duì)食用植物油的質(zhì)量和品種有了較高的要求，油橄欖油作為當(dāng)今世界上唯一鮮果冷榨、純天然、最有益于人體健康的木本食用植物油，受到了我國(guó)廣大消費(fèi)者的青睞，我國(guó)油橄欖產(chǎn)業(yè)也掀起了恢復(fù)發(fā)展的新高潮。

老油橄欖樹(shù) Anna Subbotina 攝

安家落戶

為了落實(shí)周總理的“五關(guān)”指示，50多年來(lái)，昆明市?？诹謭?chǎng)職工精心撫育管護(hù)著一片2000株的油橄欖樹(shù)林，即使在工資都無(wú)法發(fā)放的困難時(shí)期也不曾離開(kāi)。他們開(kāi)展科學(xué)試驗(yàn)，克服了一個(gè)又一個(gè)難題，攻克了一道道技術(shù)難關(guān)。如今，引種油橄欖保存率依然達(dá)73.5%，共存活1453株，當(dāng)年的油橄欖樹(shù)苗早已枝繁葉茂、綠樹(shù)成蔭，成為一道亮麗的風(fēng)景，成為?？诹謭?chǎng)的又一名片而被群眾所熟知，部分油橄欖老樹(shù)依然連年開(kāi)花結(jié)果，果實(shí)產(chǎn)量高，果期較長(zhǎng)。

2014年，為了給昆明地區(qū)甚至其他地區(qū)提供合適的栽培品種，為后續(xù)油橄欖優(yōu)良品種的苗木擴(kuò)繁及推廣提供有效素材，進(jìn)一步推進(jìn)昆明地區(qū)油橄欖產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，讓油橄欖更好地“安家落戶”，?？诹謭?chǎng)開(kāi)展了油橄欖品種鑒別及其指紋圖譜建立項(xiàng)目，以1964年周恩來(lái)總理引種及后續(xù)引進(jìn)栽種的油橄欖為研究對(duì)象，采用具有較高可信度的現(xiàn)代生物技術(shù)——SSR分子標(biāo)記技術(shù)，進(jìn)行品種鑒別，通過(guò)SSR分子標(biāo)記建立該批油橄欖的PCR反應(yīng)體系，并進(jìn)行體系優(yōu)化，完成遺傳指紋圖譜的建立，并在此基礎(chǔ)上分析個(gè)體的遺傳差異。

2015年，?？诹謭?chǎng)建立昆明市油橄欖優(yōu)良種質(zhì)資源選育利用科技創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)，團(tuán)隊(duì)以油橄欖遺傳圖譜建立、油橄欖優(yōu)良品種篩選及油橄欖促花促果技術(shù)方案制定為建設(shè)方向和內(nèi)容。

種好油橄欖樹(shù)，加快油橄欖產(chǎn)業(yè)發(fā)展，對(duì)保護(hù)生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)農(nóng)民增收，保障我國(guó)食用油安全，優(yōu)化食用植物油消費(fèi)結(jié)構(gòu)，提高人民膳食健康水平具有重要意義。?？诹謭?chǎng)職工牢記周總理的囑托，在油橄欖的科技攻關(guān)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展上付出了不懈的努力。