摘要：為了充分利用油茶資源,以油茶餅粕為試材,通過(guò)提取劑篩選和均勻試驗(yàn)設(shè)計(jì)等優(yōu)化提取條件,采前1 d噴施粗提液,觀察其對(duì)火龍果采后貯藏品質(zhì)的影響。研究表明:油茶餅粕最佳提取條件為是1 g餅粕15 mL 85%甲醇料液比在75℃下超聲波輔助提取2 h,提取2次。采前噴施粗提液可顯著提高火龍果采收時(shí)果皮色澤b*和果實(shí)抗壞血酸含量(P<0.05),顯著降低果皮硬度、果肉黏度、TSS(總可溶性固形物)及還原糖含量(P<0.05);采前噴施粗提液顯著延緩貯藏期間火龍果果肉黏度的急劇增加(P<0.05),維持果皮亮度L*、b*、果肉硬度、TSS及抗壞血酸含量,從而延緩霉?fàn)€指數(shù)的升高,維持火龍果的品質(zhì)。