相信不少朋友愛吃黑木耳,其實關(guān)于它的烹飪方法非常,比如青椒木耳炒雞蛋、香菇木耳魚香炒蛋、爽口拌木耳、山藥木耳胡蘿卜、低脂洋蔥拌黑木耳等等。那么它營養(yǎng)價值如何呢,我們一起來看看關(guān)于黑木耳的營養(yǎng)小知識。
在黑龍江省教育廳支持項目課題中,東北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院發(fā)表的《黑木耳多糖降血脂作用的研究》一文提及,黑木耳中的多糖有明顯的降血脂的作用,而且沒有毒副作用。這對于防止高血脂引起的動脈粥樣硬化形成可能有一定作用。
除了降血脂以外,在黑龍江省自然科學(xué)基金的項目之一,《黑木耳多糖抗腫瘤作用的研究》一文中,對黑木耳的另一個重要作用進行了研究。實驗表明,黑木耳多糖具有一定的抗腫瘤作用,其機理可能與其免疫調(diào)節(jié)作用有關(guān)。
不過以上兩種作用,都不能在短期內(nèi)見效,并且實驗過程也并不能模擬日常生活習(xí)慣,所以這需要我們在日常飲食中,保持良好習(xí)慣,才可能達到我們想要的效果。
當然黑木耳還含有其他的營養(yǎng)成分也不容小覷。在《常吃黑木耳的六大好處》一文中提到,每100克黑木耳中含鐵約185毫克,比綠葉蔬菜中含鐵量較高的菠菜高出20倍!比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍!而且常吃黑木耳能起到清理消化道的作用。這是因為黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原,能促進胃腸蠕動,促進腸道脂肪食物的排泄,減少食物中脂肪的吸收,從而還能防止肥胖;同時由于這兩種物質(zhì)能促進腸胃蠕動,防止便秘,有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時清除和排出,從而起到預(yù)防直腸癌及其它消化系統(tǒng)癌癥的作用。
雖然,吃黑木耳有許多的好處。但也不是包治百病的食品。如果得了疾病,還是要及時看醫(yī)生哦。另外關(guān)于黑木耳泡發(fā)也大有講究,泡的時間久,很可能會有毒素產(chǎn)生,這一點我們也已經(jīng)推出了相關(guān)文章,供大家查閱哦!這次關(guān)于黑木耳的分析就到這里,有什么好的建議歡迎聯(lián)系小編。
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